Det har ju blivit rabarbertider nu visst är det härligt. Idag ska jag dela med mig av ett super smartigt recept på rabarbermuffins, med en härlig frosting. 😊

 

Rabarbermuffins!

Ca 20 stycken.

 

125g smör rumsvarmt

2 1/2 dl socker

3 ägg

2 1/2 dl vetemjöl 

1 1/2 tsk bakpulver 

3 dl rabarber skär till små bitar

 

Gör så här!

Sätt ugnen på 200 grader.

vispa smör och socker smidigt.

blanda sedan i alla de övriga ingredienserna, och tillsätt rabarbern och vispa till en smidig deg.

Ställ 20 formar på en plåt och fördela smeten.

Ställ sedan in i ugnen i ca 25 minuter. På 200 grader. 

 

frosting!

100 g filadelfiaost 

60 g smör

4 dl florsocker 

2 tsk vaniljsocker

blanda alla ingredienser i en skål. Spritsa sedan på de avsvalnade Rabarbermuffinsen.

 

Lycka till ! 😊